Prima di installare quella cappa, leggi questo
I ventilatori della cappa possono essere davvero potenti. Quel potere è ottimo per esaurire fumo, odori e vapore dalla tua cucina in modo che nessuna di queste cose circoli in tutta la casa.
Ma come ci ricorda lo zio Ben, un grande potere porta con sé una grande responsabilità (vedi sotto).
Si scopre che le potenti cappe da cucina possono causare problemi quando costruttori, appaltatori e proprietari di case non le installano in modo responsabile. Alcuni di questi ventilatori spostano l'aria a una velocità superiore a 1000 piedi cubi al minuto (CFM). Di conseguenza, aumentano la pressione negativa dell'aria e costringono l'aria di "rigenerazione" a entrare nella casa attraverso fessure e fessure nell'involucro dell'edificio.
In altre parole, le potenti cappe da cucina possono inavvertitamente portare aria sporca nella tua casa, creando un ambiente malsano e potenzialmente pericoloso.
Per prima cosa:cosa sono la pressione atmosferica positiva e negativa?
Per ogni piede cubo d'aria che esce da un edificio, vi entra un altro piede cubo:
- L'aria che entra in una stanza è pressione positiva; fessure e crepe nell'involucro edilizio introducono una certa pressione positiva nella tua casa. Così fa una finestra aperta in una giornata calda.
- L'aria che esce da una stanza è pressione negativa; i ventilatori da bagno e da cucina sono sistemi meccanici che prelevano l'aria dalla tua casa, creando un equilibrio di pressione negativo mentre funzionano.
Negli spazi condizionati, vogliamo controllare dove entra ed esce l'aria. Ecco perché cerchiamo di installare condotti, registri di alimentazione e griglie di ritorno nel modo più intelligente possibile. È anche il motivo per cui in alcune case aggiungiamo sistemi di ventilazione meccanica.
Perché le differenze di pressione fanno la differenza
La pressione positiva, in generale, è "il tipo buono" di pressione nel mondo HVAC. Quando le case sono sotto una leggera pressione positiva, l'aria interna stantia e "vecchia" viene espulsa dall'abitazione dall'aria esterna. In circostanze ideali, l'aria esterna è più fresca e pulita dell'aria che sta sostituendo.
Anche la pressione dell'aria bilanciata è buona. Qui nel sud, le case ad alte prestazioni spesso contengono ERV per scambiare l'aria vecchia con aria fresca e pulita. In queste case ermetiche, non molta aria entra o esce da sola, quindi l'ERV è necessario per mantenere una buona qualità dell'aria interna.
Molta pressione negativa, d'altra parte, non fa bene a nessun ambiente interno, non importa quanto stretto o che perda l'involucro dell'edificio. Quando una casa, o anche una stanza, è sotto pressione negativa, vengono aspirate grandi quantità di aria. Quell'aria deve essere sostituita in qualche modo, e quello che succede è che l'aria entra in casa tramite:
- Lacune e crepe tra l'attico o vespaio e lo spazio abitativo
- Spazi non sigillati intorno a finestre e porte
- Canne fumarie di camini e scaldabagni
- Aeratori dell'essiccatore e ventilatori per il bagno
Inutile dire che l'aria che entra nella tua casa attraverso la soffitta o il vespaio non è il tipo di aria che vuoi respirare. E in alcune situazioni, la pressione negativa può portare al monossido di carbonio, o CO, backdrafting. Quando l'aria entra in casa per sostituire l'aria rimossa, parte di essa potrebbe contenere CO che avrebbe dovuto lasciare la tua casa attraverso una presa d'aria.
Questa situazione è più comune di quanto potresti pensare ed è pericolosa.
Il che ci riporta alle cappe da cucina. Quel potente nuovo ventilatore della cucina potrebbe far "diventare negativo" la tua casa aspirando più aria di quanta ne assorba passivamente la tua casa. Quando ciò accade, la qualità dell'aria interna non migliora effettivamente quando si accende il ventilatore.
La situazione peggiora. Molto peggio.
Secondo la sezione M1503.4 del codice residenziale internazionale, è necessario installare un sistema di aria di reintegro con controlli motorizzati se la ventola di scarico ha una potenza nominale di 400 CFM o superiore. Molti ventilatori da cucina spostano l'aria a una velocità di oltre 1000 CFM. Pensi che la maggior parte delle persone i cui fan sono così potenti stiano installando anche sistemi di trucco per l'aria?
Loro non sono. Ma dovrebbero esserlo.
Cosa succede quando utilizzi un ventilatore da cucina da 1100 CFM in una casa ad alte prestazioni?
Un giorno, abbiamo ricevuto una chiamata da una famiglia con un problema di qualità dell'aria. Nonostante gli investimenti in una casa efficiente dal punto di vista energetico, non respiravano aria sana. Ogni volta che accendevano il ventilatore della cucina del primo piano, l'aria entrava nella casa attraverso i ventilatori del bagno e le fessure nell'involucro della soffitta al terzo piano .
In altre parole, il ventilatore della cucina era troppo potente. Stava causando un grave squilibrio di pressione negativa in casa.
Grandi quantità di aria non filtrata entravano dall'esterno e dalla soffitta. Non solo l'aria era sporca, ma aumentava il carico di riscaldamento e raffreddamento della casa. Il proprietario della casa ha persino installato un deumidificatore ventilato per introdurre una pressione positiva e rimuovere l'umidità che entrava in casa quando il ventilatore della cucina era acceso. È stato tutto inutile, ovviamente.
Quando siamo andati a casa del cliente per esaminare le cose, abbiamo eseguito misurazioni della pressione con le ventole accese e spente. Abbiamo anche confrontato la quantità di aria che la cappa rimuoveva con la quantità di aria introdotta. I risultati sono stati 100 CFM introdotti e 1100 CFM rimossi.
È undici volte più aria in uscita che in entrata! Non c'è da stupirsi che l'aria entrasse in casa da ogni sorta di posti strani.
La soluzione? Abbiamo progettato e installato un sistema di make up air dimensionato solo per la casa, che comprendeva:
- Ventilatori a velocità variabile, regolatori di velocità variabile e grandi condotti di scarico
- Condotti a gomito e marmitte d'aria per gestire il CFM secondo necessità
- Ammortizzatori antiritorno sui ventilatori del bagno per impedire l'ingresso dell'aria
- Nuova canalizzazione per il deumidificatore ventilante per ottimizzare il flusso d'aria
Abbiamo anche eseguito la sigillatura dell'aria guidata dallo sportello del ventilatore per affrontare le perdite d'aria che non sono state mitigate durante la costruzione della casa.
Di conseguenza, il cliente è stato in grado di bilanciare la pressione negativa prodotta dalla cappa con la pressione positiva del nuovo sistema di ventilazione e delle canalizzazioni. Ora la famiglia può respirare aria sana. Non importa quanto spesso accendono il ventilatore della cucina.
La CO non è stata un fattore in questo caso, ma può esserlo.
Per fortuna, questo cliente non ha avuto problemi con l'ingresso di CO in casa.
Ma quando un ventilatore da cucina crea un ambiente a pressione negativa, il riflusso di CO dagli apparecchi a gas è un potenziale problema. Ecco perché è importante insistere su un test di sicurezza della combustione come parte di qualsiasi audit energetico, lavoro di tenuta dell'aria guidato dalla ventola o rinnovamento relativo alla ventilazione che si intende perseguire.
L'unico modo per sapere che c'è un problema di CO è testarlo dopo aver apportato i miglioramenti alla casa.
Raccomandazioni per la ventilazione della cucina
Quindi, come puoi ventilare la tua cucina senza creare uno squilibrio di pressione dell'aria dannoso? E se hai già un potente ventilatore da cucina e una dotazione di casa molto stretta, quale dovrebbe essere la tua prossima mossa?
Ecco i nostri consigli per diverse situazioni:
Stai per installare una nuova cappa
Chiedi a un professionista di misurare la quantità di aria che attualmente entra ed esce dalla tua casa in varie condizioni. In questo modo, puoi prendere una decisione informata su quanto potente dovrebbe essere il tuo nuovo ventilatore da cucina. La valutazione dell'intera casa di PV include questo test.
Hai una nuova fantastica cappa da cucina con una ventola da oltre 400 CFM
A seconda di quanto sia stretta o che perde la tua casa, quella nuova ventola potrebbe generare un'eccessiva pressione negativa. Se ti trovi in una casa precedente agli anni 2000 e non hai apportato miglioramenti significativi all'efficienza energetica, potresti non avere problemi. Ma se ti trovi in una casa più nuova e più stretta, è possibile che tu stia introducendo aria sporca che preferiresti non respirare.
Assumi un professionista per eseguire un test di sicurezza della combustione per vedere se della CO entra nella tua casa mentre la ventola è in funzione. Anche in questo caso, la valutazione dell'intera casa di PV include questo test.
Non cucini molto, non friggi molto spesso o semplicemente non sei preoccupato per la ventilazione della cucina
Scegli una cappa da cucina sotto i 400 CFM o usa una ventola di ricircolo invece di una cappa canalizzata.
Le ventole di ricircolo non esauriscono l'aria, ma contengono un filtro per catturare le sostanze grasse all'interno dei fumi di cottura. Sono meglio di niente, ma se ne hai uno, considera l'idea di aprire una finestra mentre cucini.
Sebbene sia raro, è possibile che queste piccole cappe aspirano gas naturale dalle interiora della stufa e lo soffiano nella tua cucina. È una buona idea eseguire un test di sicurezza della combustione, tanto per essere sicuri.
Nonostante questi problemi, le cappe da cucina sono davvero fantastiche.
Che ci crediate o no, ci piacciono le cappe da cucina. Li abbiamo anche nelle nostre case! Quello che non ci piace sono gli ambienti a pressione negativa con aria inquinata.
Probabilmente nemmeno tu, motivo per cui è una buona idea sapere cosa stai ricevendo prima di installare un potente ventilatore da cucina.