Come utilizzare una friggitrice ad aria (edizione per principianti e cuochi esperti)
Fatto verificato
Cosa c'è in questa guida?
- Cos'è una friggitrice ad aria
- Come funzionano le friggitrici ad aria
- Qual è la differenza tra una friggitrice ad aria e una friggitrice
- Diversi tipi di friggitrici ad aria
- Come utilizzare una friggitrice ad aria (edizione first timers)
- Devi preriscaldare la tua friggitrice ad aria
- Puoi ancora usare l'olio in una friggitrice ad aria?
- Quali sono i cibi migliori da cucinare in una friggitrice ad aria?
- Come utilizzare una friggitrice ad aria (edizione per cuochi stagionati)
- Come pulire una friggitrice ad aria
- Le friggitrici ad aria sono sicure?
- Suggerimenti e trucchi per la friggitrice ad aria
Cos'è una friggitrice ad aria?
Nel caso in cui tu abbia vissuto sotto una roccia, una friggitrice ad aria è essenzialmente una versione da banco di un forno a convezione e un'alternativa più sana alla frittura (anche se non tutte le cose che friggi possono andare nella friggitrice ad aria). Dalla loro uscita nel 2010, le friggitrici ad aria hanno preso d'assalto il mondo grazie alla loro versatilità e al fatto che possono cuocere tutti i tuoi cibi preferiti senza molto olio e in metà tempo, utilizzando la tecnologia di circolazione dell'aria rapida. Proprio come i forni, le friggitrici ad aria hanno un elemento riscaldante e una grande ventola.
Come funzionano le friggitrici ad aria
Le friggitrici ad aria funzionano facendo circolare l'aria calda attorno a un crogiolo ventilato per cuocere i cibi in modo uniforme e darti risultati croccanti o croccanti in non c'è tempo. L'azione croccante è il risultato di un processo chimico chiamato reazione di Maillard, che è una forma di imbrunimento non enzimatico che si verifica quando le proteine e gli zuccheri nel cibo vengono trasformati dal calore. Per dirla semplicemente, è il motivo per cui i cibi rosolati hanno un sapore così buono (es. marshmallow tostati, patatine, biscotti, ecc.).
Qual è la differenza tra una friggitrice ad aria e una friggitrice?
Le friggitrici ad aria utilizzano aria calda in circolazione pulita per cuocere i cibi, mentre le friggitrici utilizzano un elemento riscaldante per surriscaldare le vasche d'olio in cui i cibi vengono cotti a temperature estremamente elevate. Tieni presente che non tutti gli alimenti che possono essere fritti possono essere fritti all'aria e viceversa. Questo è particolarmente vero con cose come la pastella bagnata, poiché l'aria calda non elimina l'umidità nella pastella come farebbe la frittura. Invece, le friggitrici ad aria sono appositamente progettate per rendere croccanti cibi impanati, solidi o croccanti. Un recente sondaggio Canstar Blue ha rilevato che solo il 9% dei consumatori preferisce ancora utilizzare la propria friggitrice, suggerendo che sempre più persone salgono a bordo del treno della friggitrice ad aria!
La principale differenza tra una friggitrice ad aria e una friggitrice è la quantità di olio utilizzata. Le friggitrici hanno bisogno di olio sufficiente per immergere completamente il cibo, mentre le friggitrici ad aria utilizzano olio minimo o nullo. Ciò rende le friggitrici ad aria l'alternativa più sana in quanto non viene aggiunto grasso in eccesso al cibo. Per non parlare della frittura ad aria è più conveniente poiché non è necessario acquistare così tanto olio e perché le friggitrici ad aria possono svolgere le funzioni di più elettrodomestici da cucina contemporaneamente.
Leggi di più:qual è la differenza tra friggitrici ad aria e forni?
Pro e contro della friggitrice ad aria
| Pro | Svantaggi |
| Cibo croccante con olio limitato Design diversi adatti a esigenze diverse Varietà di modelli, da quelli economici a quelli più costosi Facile da usare e da pulire
| I cibi fritti potrebbero non essere così croccanti rispetto a una friggitrice Non è in grado di gestire grandi quantità:devi cucinare in batch se stai cucinando per un gruppo numeroso Occupa spazio sul banco e i modelli estetici sono generalmente costosi |
Diversi tipi di friggitrici ad aria
Sostanzialmente, ci sono due tipi di friggitrici ad aria:friggitrici ad aria a cestello cilindrico e forni per friggitrici ad aria. Il più comune è il tipo a cesto. Sebbene abbiano alcune caratteristiche diverse, essenzialmente funzionano allo stesso modo, utilizzando il riscaldamento a convezione per cuocere i cibi in modo uniforme e rapido.
Le friggitrici ad aria a cestello hanno cassetti con cestelli rimovibili che tengono il tuo cuoco mentre cucina, mentre i forni per friggitrici ad aria sembrano simili a un tostapane con ripiani interni e una porta in vetro. I forni per friggitrici ad aria occupano più spazio sul banco, ma hanno anche alcune caratteristiche fantasiose che alla maggior parte delle friggitrici ad aria a cestello non piace la possibilità di tostare, girare al forno e grigliare.
Tuttavia, i forni con friggitrice ad aria impiegano più tempo per preriscaldarsi e non sono impostati in modo da poter agitare a metà per garantire una cottura uniforme e ci sono scelte limitate in termini di estetica. In genere sono più silenziosi di un tipo a cestello, hanno una capacità maggiore e puoi vedere il cibo attraverso lo sportello (molto simile a un forno normale) in modo da non dover interrompere la cottura.
Pro e contro del forno della friggitrice ad aria
| Pro | Svantaggi |
| Maggiore capacità Guarda il cibo attraverso la porta Ventola più silenziosa Puoi usare una varietà di teglie che già possiedi | Più grande:occupa più spazio sul banco Generalmente più costoso Non hai la possibilità di agitare per una cottura uniforme Impiega più tempo per preriscaldare |
La maggior parte delle friggitrici ad aria, indipendentemente dal tipo scelto, sono dotate di modalità di cottura preimpostate per bistecca, patatine fritte, pesce e pollo. Avere più impostazioni non significa necessariamente migliore, significa solo impostazioni più automatizzate che ti fanno risparmiare tempo, ma puoi saperne di più sulle temperature e le durate di cottura appropriate più usi l'apparecchio!
Pro e contro della friggitrice ad aria a cestello
| Pro | Svantaggi |
| Tempo di riscaldamento rapido Occupa uno spazio limitato sulla panchina Facile da gettare il cibo nel cestello e può essere agitato a metà per garantire una cottura uniforme Tanti colori e stili diversi per adattarsi all'estetica della tua cucina | La ventola è rumorosa Non si vede il cibo durante la cottura a meno che non si estragga il cestello (che va bene!) Capacità limitata:non è l'ideale per le famiglie più numerose |
Come utilizzare una friggitrice ad aria (edizione first timers)
- Togli tutto dalla scatola: Questo dovrebbe includere un cestello per friggere ad aria, una teglia, una griglia e un vassoio raccoglibriciole rimovibile. Assicurati che tutte le parti siano presenti e che non manchi nulla.
- Lava tutte le parti rimovibili prima dell'uso: Ciò include i vassoi e la griglia per friggere ad aria. Controlla prima che siano lavabili in lavastoviglie e, in caso di dubbio, lavali a mano.
- Leggi il manuale di istruzioni :Per avere un'idea di come funziona ogni funzione di cottura e delle ricette da seguire, soprattutto per le prime volte fino a quando non ti senti a tuo agio nel farlo da solo.
Suggerimento intelligente: Alcuni produttori suggeriscono di far funzionare la friggitrice ad aria vuota per circa 10 minuti (prima di utilizzarla per cucinare) per far uscire eventuali odori e gas di "nuovo apparecchio" dal rivestimento e dagli elementi interni. Non stressarti se c'è un odore chimico, è normale soprattutto la prima volta, basta aprire uno sfiato o una finestra. Dovrebbe essere solo una cosa una tantum!
4. Preriscalda la tua friggitrice ad aria: È importante preriscaldare l'apparecchio per portarlo alla temperatura ottimale prima di inserire il cibo in modo che possa iniziare a cuocere immediatamente.
5. Utilizza il timer integrato per garantire una cottura precisa: I timer integrati possono aiutarti a inchiodare le ricette mentre vai avanti con altre attività. Sono anche più facili da usare rispetto al fare affidamento solo sulle impostazioni di temperatura variabili poiché richiedono un intervento manuale di tanto in tanto per garantire che il cibo non si bruci.
6. Prepara le ricette: Almeno fino a quando non imparerai come funziona il tuo elettrodomestico prima di sperimentare le tue ricette. Poi alza il tuo gioco con piatti tradizionali come la pancetta di maiale e le patate al forno in metà tempo!
Devi preriscaldare la tua friggitrice ad aria?
Risposta breve:sì! Per consentire al cibo di iniziare a cuocere immediatamente, è sempre meglio preriscaldare la friggitrice ad aria. Questo richiede solo un paio di minuti ma può fare la differenza! Se non stai preriscaldando la tua friggitrice ad aria, potresti prepararti a un disastro, noto anche come cibo poco cotto. Il preriscaldamento riduce anche i tempi di cottura e garantirà il miglior risultato finale alla fine, ovvero la perfezione croccante e dorata. Tuttavia, se hai poco tempo e vuoi solo portare il cibo lì dentro, concedi altri cinque o 10 minuti di cottura alla fine.
Leggi di più:i 9 principali errori della friggitrice ad aria da EVITARE
Puoi ancora usare l'olio nella tua friggitrice ad aria?
Non esiste una regola per cui non puoi usare l'olio nella friggitrice ad aria... ne basta solo una quantità minima. Anche se non tutte le ricette avranno bisogno di olio, un leggero spruzzo di olio aiuterà il tuo cibo a diventare sempre croccante! Questo è particolarmente vero per patatine, involtini primavera o qualsiasi cosa impanata. Assicurati di mettere l'olio direttamente sul cibo che stai cucinando, invece di metterlo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria.
Quali sono i cibi migliori da cucinare in una friggitrice ad aria?
Le friggitrici ad aria combinano tutte le funzioni eleganti di forno, microonde, tostapane e friggitrice (senza olio), il che significa che puoi cucinare praticamente tutto al loro interno. L'eccezione sono gli alimenti che hanno una pastella bagnata o sono generalmente mollicci. Questo perché le friggitrici ad aria funzionano meglio con cibi asciutti, come involtini di salsiccia, gemme di patate o bastoncini di mozzarella impanati!
Se stai cucinando cibi che generalmente contengono umidità, come carne o verdure, dai loro una pacca veloce per rimuovere parte dell'umidità in eccesso per ottenere i migliori risultati. Questo perché una friggitrice ad aria non elimina l'umidità, se ci pensi:è solo aria calda che viene fatta circolare in una piccola cavità.
Esempi di cibi che puoi cucinare (questo elenco non è esaustivo) in una friggitrice ad aria includono:
- Cibi surgelati: Patatine fritte, involtini primavera, pane all'aglio, ecc.
- Carne: Bistecche, pollo, agnello, arrosti, ecc.
- Frutti di mare: Pesce impanato, gamberi, anelli di calamari, ecc.
- Verdure: patate, carote, broccoli, ecc.
- Dessert: budini al cioccolato, brownies, cheesecake, ecc.
- Cibi impanati: crocchette di mac e formaggio, polpette di arancini, ecc.
Leggi di più:cosa puoi e cosa non puoi cucinare in una friggitrice ad aria
Come utilizzare una friggitrice ad aria (edizione per cuochi stagionati 
- Sperimenta con ricette da zero: Esercita il tuo chef interiore realizzando qualcosa interamente da zero. Prova le ricette di pollo alla parmigiana, pollo fritto, ecc.
- Up your game with advanced meals: Whether you’re an air fryer enthusiast or just wanting something a bit different for dinner, there are so many options:we’re talking fish tacos, seafood platters, gnocchi, steak, pizza, chicken taquitos and so many more.
- Make breakfast to save time in the morning: If your kitchen is always a hub of activity in the morning, using your air fryer to make some quick (and delicious) breakfasts might make this time a little easier. Air fryer breakfast burritos are a gamechanger. You can make them in advance and freeze them so that you only need to reheat and be out the door! Completely customisable, you can add in whatever your heart desires.
- Try making desserts: Air fryer cheesecake? Count us in! There is a whole world of desserts and other sweet snacks that can be made in an air fryer like crispy apple pie, sticky pudding, s’mores, basically anything that your heart dreams of.
- Bring cold pizza &soggy fries back to life: Is there anything worse than getting back from a Macca’s run to discover that your chips have gone cold or worse, soggy, during the car ride home? Well, you can use your air fryer to revive them! Just preheat as normal, chuck them in, and three and to five minutes later you have crispy chips once more! You can use the same process to bring back cold pizza life.
- Dehydrate foods: Dehydrating foods such as fruit, vegetables, and even meat can be a great way to reduce food waste. The sky is the limit with dehydrating foods, from beef jerky to banana chips, to dried mango or granola. You can alternatively rehydrate foods in liquid to add them to recipes and smoothies. Some air fryers will have a specific setting for dehydrating food or you might be able to dehydrate food in a regular air fryer as long as the temperature can go as long as 50°C. This is because you’re aiming to strip the moisture from the food, not cook it.
How to clean your air fryer
It’s recommended to give your air fryer a wipe-over after each use to avoid food and grease buildup in the cooking chamber and a more thorough clean every week or two, or after a particularly messy cook.
Here’s how to clean your air fryer properly:
- Unplug the air fryer: First thing’s first, make sure that you unplug your air fryer and let it cool down completely before cleaning.
- Dismantle the appliance &clean removable parts: Most air fryers have dishwasher-safe components which make cleaning super easy. Just remove the basket, tray, and pan and wash accordingly. Make sure to check the instructions manual for your specific model before you put anything in the dishwasher, just to be safe. If in doubt, just handwash, always!
- Clean internal parts in soapy water: You can soak and scrub the air fryer basket and pan in warm soapy water until all food debris and grease are gone, or you can alternatively use a mixture of baking soda and vinegar as a natural substitute.
- Clean the main unit: Use a damp cloth to wipe down the main unit to remove any food residue or grease. You should never submerge the main unit of your air in water because of the electrical components.
- Check the heating coil: It’s a good idea to check the heating coil after each cook for any oil or residue. Make sure the appliance is completely cool and unplugged before wiping it over with a damp cloth or dish brush – similar to the heating element on an electric stove.
- Dry &reassemble: The components need to be fully dried before reassembly, this can be done with a towel or just by letting them air dry.
Are air fryers safe?
Yes, air fryers are safe to use if you take the appropriate precautions, like not touching the frying basket with your bare hands while it’s hot and taking care when opening the lid while your food is still cooking. Air fryers are deemed safer than deep fryers which come with an added risk of scalding due to the hot oil. Here’s what you can do to use your air fryer safely:
- Remember that the tray is going to be hot so, if need be, use a heat-resistant mat to keep your benchtops safe and be careful not to touch it.
- Give your air fryer space! Make sure that there is at least 5-10cm space on each side of the unit while it’s cooking.
- Use tongs or an oven mitt to get food out of the air fryer to avoid burning your hands.
- Turn off and unplug your air fryer after every use.
- Don’t get too touchy with your air fryer, the back can get extremely hot.
Air fryer tips &things to keep in mind
- It’s fine to pull out the basket to keep an eye on your food, particularly for the first couple of cooks until you have a better idea of how long certain dishes take to cook in your specific machine. Don’t worry about shutting off the machine, it automatically pauses itself when the basket is out. That’s also how you’ll know whether or not you’ve put it in correctly as it won’t start up otherwise.
- Space out your food in the basket, overfilling the air fryer basket will cause your food to not cook evenly or take twice as long with subpar results.
- Reheat leftovers in your air fryer rather than the microwave for the best results!
Preheat your air fryer: It’s important to preheat your appliance to get it to the optimal temperature before you put your food in so that it can start cooking immediately.