Come cucinare su un fornello elettrico
I fornelli e i piani cottura a gas ed elettrici hanno entrambi i loro sostenitori e detrattori, ed entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. In definitiva quale preferisci è una questione di opinione personale. Se stai pensando di passare a un piano cottura elettrico o soggiorni in un posto che ne abbia uno, potrebbe essere utile rivedere come utilizzarli nel modo più efficace.
Le stufe elettriche sono generalmente un'opzione più economica da acquistare e installare rispetto a una stufa a gas equivalente, sebbene di solito siano più costose da utilizzare. Le stufe elettriche sono anche più sicure delle stufe a gas:è possibile che ci siano perdite di gas o fiamme libere di cui preoccuparsi.
Cucinare con un fornello elettrico
Il funzionamento di un piano cottura elettrico è molto semplice:ruota la manopola sulla temperatura desiderata e inizia a cucinare. Questo è tutto ciò che c'è da fare. Una volta impostata, la tua stufa fornirà un calore costante e costante fino a quando non girerai la manopola in posizione di spegnimento. I piani cottura elettrici sono generalmente più facili da pulire rispetto a quelli a gas, poiché non hanno prese del gas che si ostruiscono accidentalmente.
Una cosa da tenere a mente, tuttavia, è che le resistenze elettriche impiegano un bel po' di tempo per riscaldarsi e raffreddarsi rispetto a quelle a gas. Anche se la stufa sembra spenta, può essere comunque abbastanza calda. Ciò significa anche che non puoi semplicemente spegnere il fuoco e lasciare la pentola senza continuare a cuocere il cibo per un po' di tempo. Se vuoi interrompere la cottura, devi anche spostare la pentola su un fuoco spento o in un luogo che possa resistere al calore di una pentola.
Se desideri utilizzare un fornello semplice e senza fronzoli, un piano cottura elettrico potrebbe essere proprio quello che fa per te.
Comprendere le impostazioni della temperatura della stufa
Le impostazioni del fornello sono più significative di quanto molti riconoscano:la giusta temperatura di cottura può aiutarti a perfezionare la tua ricetta. Ecco una rapida carrellata, ma tieni presente che le impostazioni variano a seconda dei modelli di stufa.
Alcune stufe hanno un quadrante con quattro impostazioni:Simmer, low, medium e high. Altri piani cottura invece hanno un quadrante con un cerchio quasi completo attorno alla manopola che aumenta di spessore per indicare temperature di cottura più elevate.
- Sobbollire [50˚- 80˚]: Impostazione ideale per cucinare. Utilizzato al meglio per mantenere il cibo in caldo.
- Basso [80˚ – 100˚]: Ideale per trattenere l'umidità durante la cottura. Ottimo per uova, fritture e frutti di mare.
- Medio [100˚ – 150˚]: L'impostazione media può essere utilizzata per cuocere la maggior parte degli alimenti, comprese le verdure e la carne.
- Impostazione alta [150˚ – 260˚]: Questa è l'opzione migliore per carne rossa o carne macinata. Naturalmente, tuttavia, rappresenta il rischio più elevato di ustione, quindi tieni d'occhio il cibo.
Nozioni di base sulla sicurezza dei piani cottura
Gli elementi sui piani cottura possono raggiungere temperature estremamente elevate. Ciò crea il rischio di ustioni e incendi in cucina, quindi fai attenzione quando cucini.
- Non lasciare strofinacci o strofinacci vicino ai fornelli e assicurati che le tende siano ben libere.
- Assicurati che i manici di pentole e padelle non pendano dal lato della panca in quanto ciò rende più facile urtare le pentole.
- Cerca di non appoggiarti sugli elementi riscaldanti.
- Assicurati che il piano cottura sia spento quando non è in uso.
Se ti ustioni, dovresti passare immediatamente l'area interessata sotto l'acqua fredda. Rivolgiti al medico se l'ustione è più grande di un pezzo da 20 gradi centigradi.
Perché scegliere una stufa elettrica?
Le stufe elettriche stanno diventando sempre più comuni nelle cucine australiane, e per una buona ragione. Sono un'alternativa conveniente e affidabile alla sua controparte a gas. Detto questo, le stufe elettriche non sono prive di inconvenienti. In questo articolo facciamo un confronto dettagliato tra i fornelli a gas e quelli elettrici, ma per semplificare le cose, ecco un confronto tra i pro ei contro dei fornelli elettrici.
| Pro | Svantaggi |
|---|---|
| Apparecchio e installazione più economici delle stufe a gas | Tariffe dell'elettricità generalmente superiori a quelle del gas. Forse costa di più a lungo termine. |
| Più facile da pulire rispetto alle stufe a gas | Non reattivo e preciso come le stufe a gas |
Tipi di stufe elettriche
Piano cottura a serpentina elettrica
È probabile che quasi tutti quelli di voi che stanno leggendo questo articolo abbiano sperimentato questo piano cottura. È il tradizionale piano cottura con (di solito) quattro elementi a serpentina esterni. Ciò che manca di pregio estetico, lo compensa con la praticità, fungendo da ottimo piano cottura a tutto tondo.
Piastra di cottura solida
Un altro design classico del piano cottura, le solide piastre riscaldanti possono fornire un calore leggermente più uniforme rispetto al piano cottura elettrico, tuttavia di solito impiegano un po' più di tempo per riscaldarsi e raffreddarsi.
Piano cottura in ceramica
I piani cottura in ceramica sono principalmente identici ai piani cottura a piastre oa serpentina. La differenza fondamentale è che i piani cottura in ceramica si fondono perfettamente con il banco della cucina poiché gli elementi della bobina o della piastra sono interni, stesi sotto un forte strato di vetro ceramico. I piani cottura in ceramica sono, tuttavia, generalmente più costosi dei tradizionali piani cottura a serpentina.
Piani cottura a induzione
I piani cottura a induzione non funzionano come i modelli a bobina o piastra riscaldante, ma utilizzano invece i campi magnetici per trasformare essenzialmente le pentole nell'elemento stesso. Ciò fornisce un elevato grado di controllo e costanza di cottura. Come ci si potrebbe aspettare, il principale svantaggio è che questi piani cottura sono generalmente i più costosi sul mercato. Inoltre, è compatibile solo con pentole a base di ferro.
Come funzionano le stufe elettriche?
In poche parole, un piano cottura elettrico funziona facendo scorrere l'elettricità attraverso un circuito, riscaldando una bobina o una piastra. Più giri la manopola, più elettricità scorre e più caldo diventa il piano cottura. La bobina sporge sui piani cottura più vecchi e si illumina di arancione quando è calda. Le stufe piatte in vetroceramica più recenti hanno invece un elemento interno che si illumina di rosso sulla zona riscaldata.
Qual è la migliore stufa?
Canstar Blue valuta e recensisce una gamma di prodotti, inclusi elettrodomestici da cucina come forni, frigoriferi e lavastoviglie. Anche se non abbiamo ancora esaminato i piani cottura, puoi vedere quali marchi dominano la cucina utilizzando le nostre valutazioni sulla soddisfazione dei clienti.