Sotto pressione:cucina casalinga più veloce e facile
Non c'è niente di più soddisfacente che sedersi a un buon pasto cucinato in casa. Ma quando la vita è così impegnata, la cucina tende a essere messa da parte. Chi ha il tempo di passare un'ora in piedi davanti a una stufa calda mescolando uno stufato, o di aspettare tre ore per un arrosto? Per quanto molti di noi desiderino poter dedicare più tempo a cucinare pasti sani e diversificati, è troppo dispendioso in termini di tempo. Tuttavia, una pentola a pressione potrebbe essere la risposta al tuo enigma culinario.
Le pentole a pressione possono svolgere il lavoro in molto meno tempo rispetto ai tradizionali fornelli o alla cottura in forno. Non devi nemmeno sacrificare il sapore, infatti la cottura a pressione può aiutare a trattenere il sapore. In che modo una pressione più alta fa cuocere le cose più velocemente? E 'troppo bello per essere vero? Continua a leggere per scoprire come funzionano le pentole a pressione e quali prodotti si distinguono dalla massa, con la recensione di Canstar Blue.
Cosa sono le pentole a pressione?
Le pentole a pressione sono dispositivi da cucina che utilizzano la pressione del vapore per cuocere rapidamente il cibo. Una chiusura ermetica mantiene il vapore bloccato all'interno. Quando il vapore si accumula, aumenta la pressione, che a sua volta fa aumentare il punto di ebollizione dell'acqua all'interno fino a 120°C. Questa temperatura elevata significa che il cibo cuoce più velocemente.
Le pentole a pressione elettriche sono composte dalle seguenti parti fondamentali:
- Ciotola antiaderente rimovibile
- Valvola di rilascio pressione
- Coperchio di chiusura (solitamente non permette l'apertura durante la cottura) con una guarnizione per formare una chiusura ermetica
- Controlli delle impostazioni (pulsanti o manopola)
Le impostazioni di cottura e altre caratteristiche variano a seconda dei modelli. La maggior parte include accessori come un cestello per la cottura a vapore, una tazza di riso, una spatola, un mestolo e talvolta un sottopentola (per tenere il cibo sopra il liquido).
Potrebbero interessarti anche:
- Cuociriso
- Macchine per il pane
- Friggitrici ad aria
Cosa puoi cucinare con una pentola a pressione?
Quasi niente! Puoi usare una pentola a pressione per cuocere qualsiasi cibo a cui puoi aggiungere del liquido o può essere cotto al vapore. Dal riso agli arrosti, tutto ciò che si desidera ammorbidire o cuocere al vapore o in umido può essere facilmente cotto in una pentola a pressione. Se ti senti un po' fantasioso, molti food blogger hanno scoperto alcune cose inaspettate che puoi fare con una pentola a pressione, come le uova sode.
Che tipi di pentole a pressione esistono?
Esistono due tipi principali di pentola a pressione:piano cottura ed elettrica. Le pentole a pressione originali erano piano cottura, mentre oggi il tipo più popolare è elettrico. Le pentole a pressione con piano cottura sono piuttosto rare di questi tempi. Un parente potrebbe avere ancora una versione del piano cottura di vecchia generazione nella parte posteriore dell'armadio da qualche parte e potrebbe comunque trarne un ottimo uso. Se stai cercando una pentola a pressione, però, è meglio procurartene una moderna elettrica per una sicurezza e un'efficacia ottimali.
Come si usa una pentola a pressione?
Il processo di base dell'utilizzo di una pentola a pressione è piuttosto semplice:
- Metti gli ingredienti nella pentola
- Seleziona la tua modalità di cottura
- Imposta il timer
- Chiudi e blocca il coperchio
Molte moderne pentole a pressione elettriche hanno un'opzione sauté, che consente di sigillare la carne o saltare le verdure prima di mettere il coperchio e iniziare la cottura a pressione.
Poiché la cottura a pressione funziona utilizzando il vapore, è necessario assicurarsi che ci sia abbastanza liquido nella padella. Acqua o scorte liquide sono i liquidi più comuni da utilizzare. Metti il cibo nel liquido o sopra il liquido in un cestello per la cottura a vapore. Se sospendi il cibo sopra il liquido, non ci sarà alcun trasferimento di sapore dal liquido.
Se non hai abbastanza liquido o usi un liquido troppo denso per cuocere a vapore (ad esempio una salsa densa), il cibo non cuocerà correttamente e probabilmente brucerà. Non si possono nemmeno usare latte o olio. Se desideri ottenere una salsa più densa dalla tua cucina, è meglio addensare le salse dopo la cottura a pressione.
Poiché vi sono alcune variazioni tra marche e modelli, è fondamentale seguire attentamente le istruzioni per il tuo particolare modello.
Le pentole a pressione sono sicure?
Mentre le primissime pentole a pressione realizzate negli anni '50 e '60 erano piuttosto volatili, le pentole a pressione di oggi sono progettate in modo molto più sicuro. Ci sono una serie di cose da fare e da non fare per la cottura a pressione per assicurarsi di utilizzare la pentola in sicurezza. Finché leggi e segui tutte le istruzioni fornite con la pentola a pressione, non avrai nulla di cui preoccuparti.
Quanto costano le pentole a pressione?
Poiché le pentole a pressione sono un po' più avanzate di elettrodomestici come le pentole a cottura lenta, sono generalmente un po' più costose. Di seguito una fascia di prezzo indicativa dei modelli disponibili dei principali marchi:
| Marchio | Di fascia bassa | Di fascia alta |
|---|---|---|
| Casalinga (Kmart) | $ 69 | – |
| Kambrook | $99 | $ 126 |
| Tefal | $ 220 | $ 399 |
| Raggio di sole | – | $ 189 |
| Filippe | $ 239 | $ 349 |
| Breville | $ 199 | $ 349 |
| Russell Hobbs | $ 199 | – |
Fonte:rispettivi siti web aziendali
Dove acquistare pentole a pressione in Australia?
Pentola a pressione Kmart
Per chi è attento al budget e non vuole farne a meno, la gamma Homemaker di Kmart rende le forniture per la casa molto più convenienti. La pentola a pressione di Kmart ha una capacità di 5,5L, con 12 menu multifunzione preimpostati (tra cui le funzioni di mantenimento in caldo, cottura lenta e sauté) più un timer preimpostato di 24 ore. Con uno schermo a LED, un indicatore di pressione e una protezione di sicurezza, è facile tenere traccia della tua cottura. Non male per $ 69.
Pentola a pressione rapida Kambrook
Componi il tuo piatto con la semplice manopola di controllo del Kambrook Pressure Express. Metti il cibo nella ciotola di cottura lavabile in lavastoviglie da 6 litri, gira all'impostazione che preferisci e lascia il resto al fornello. Mentre il prezzo di $ 99 è abbastanza basso, l'impegno di Kambrook per i test sui prodotti non lo è, con oltre 500 ore di test continui condotti sul Pressure Express.
Pentola a pressione Tefal CY505
Completa tutte le fasi di cottura in un'unica pentola con le impostazioni di doratura, sauté e sobbollire a fuoco lento, e non preoccuparti mai che la cena si raffreddi con l'impostazione automatica di mantenimento in caldo. Puoi scegliere tra la cottura a bassa o alta pressione e il rilascio automatico della pressione significa che non devi preoccuparti durante la cottura. La pentola antiaderente da 6 litri e il cestello per la cottura a vapore sono lavabili in lavastoviglie, il che rende la pulizia ancora più facile. Un elettrodomestico più premium, questa pentola a pressione Tefal ti costerà circa $ 220.
Pentola a pressione Sunbeam Aviva
Una pentola a pressione combinata e una pentola multipla, non c'è molto che non puoi fare con l'Aviva di Sunbeam, al prezzo di un minimo di $ 200. L'ampio pannello di controllo di facile lettura non solo dispone di un conto alla rovescia del timer, ma indica anche il livello di pressione e la modalità di cottura corrente. Scegli tra la cottura a pressione, lenta, di riso, a vapore, rosolata, sauté e sobbollire, oltre a un ritardo in modo da poter impostare la cena in modo che sia pronta esattamente quando lo desideri. La funzione automatica di mantenimento in caldo si attiva al termine del ciclo di cottura in modo che il cibo rimanga pronto per essere servito. Gli accessori inclusi sono una griglia per la cottura a vapore, una tazza di riso, un cucchiaio di riso e un cucchiaio da portata
Pentola a pressione Philips Viva All-In-One
Questo elettrodomestico combinato può svolgere una vasta gamma di attività in cucina. Scegli la cottura lenta o il soffritto/rosolare con una modalità a bassa temperatura e ad alta temperatura per ciascuno. Puoi anche stufare, cuocere al forno o persino preparare lo yogurt nella ciotola antiaderente rimovibile da 6 litri. Con i timer di mantenimento in caldo, riscaldamento e preimpostati che completano i tuoi controlli, con un solo apparecchio puoi svolgere il lavoro di molti. La valvola di rilascio automatico della pressione mantiene il processo sotto controllo senza bisogno dell'aiuto umano. Il coperchio interno facile da staccare rende la pulizia un gioco da ragazzi, ma dovrai pagare un prezzo premium per questa pentola a pressione Philips, circa $ 240. Gli accessori inclusi sono una vaschetta per il vapore in plastica, un misurino, una spatola e un mestolo.
Pentola a pressione Breville Fast Slow Pro
Portare la tua cucina a un livello superiore richiede raffinatezza e ambienti di cottura attentamente controllati, oltre a circa $ 350 per questa pentola a pressione Breville. Fast Slow Pro semplifica la cottura con precisione, poiché può regolare automaticamente il tempo, la temperatura e la pressione per ottenere il piatto giusto, grazie ai sensori sia nella parte superiore che in quella inferiore della pentola. Il rilascio automatico del vapore varia a seconda del tipo di cibo da cuocere, per un gusto e una consistenza ideali. Con una gamma completa di funzioni preimpostate, tra cui riduzione, soffritto, rosolare e cuocere a vapore, Fast Slow Pro ha il cibo ben coperto.
Pentola a pressione Russell Hobbs Express Chef
Con questa pentola a pressione Russell Hobbs, puoi scegliere tra 10 impostazioni preprogrammate "Intelli-tech" (come "Curry" o "Pudding") per cucinare il tuo pasto semplicemente premendo un pulsante o impostare manualmente la tua cottura volta. Le impostazioni "Delay Start" e "Keep Warm" facilitano il controllo completo della preparazione dei pasti. Con una ciotola antiaderente rimovibile da 6 litri e un timer per il conto alla rovescia di facile lettura, l'Express Chef, al prezzo di $ 199, viene fornito con un sottopentola, un cucchiaio da portata e un mestolo da zuppa.
Devo comprare una pentola a pressione?
Poiché una pentola a pressione è un po' un investimento, è importante considerare i pro ei contro e le tue esigenze e abitudini culinarie personali prima di acquistarne una.
PRO:
- Poiché il tempo di cottura è più breve, si perdono meno vitamine e minerali durante il processo di cottura. Meno nutrienti verranno disciolti dall'acqua come accade quando si fa bollire il cibo in grandi quantità d'acqua.
- La cottura avviene a una temperatura superiore al normale punto di ebollizione dell'acqua, quindi la maggior parte dei microrganismi viene uccisa.
- Utilizza meno liquidi rispetto all'ebollizione o alla cottura a vapore convenzionale.
- Molto più efficiente dal punto di vista energetico rispetto all'utilizzo di un forno o di un piano cottura.
CONS:
- Richiede più pulizia e manutenzione, in particolare intorno alla guarnizione (anello di tenuta) che deve essere sostituita ogni anno circa.
- È più difficile ispezionare il processo di cottura, poiché non puoi semplicemente aprire il coperchio per dare un'occhiata veloce senza interrompere completamente il processo di cottura. Ciò significa che è molto importante tenere traccia del tempo di cottura, soprattutto perché la cottura avviene così rapidamente.
- Molto più costoso di una normale pentola o casseruola, quindi stai principalmente pagando per lo sforzo e il risparmio di tempo.
- C'è una curva di apprendimento:dovrai seguire attentamente le istruzioni e le ricette progettate specificamente per le pentole a pressione. Ci vorranno un po' di tentativi ed errori per prendere la mano.
Ci auguriamo che questa guida ti sia utile, indipendentemente dal fatto che tu decida o meno di cucinare a pressione.