Come fare un caffè freddo
Il caffè freddo - da non confondere con il caffè freddo - sfrutta alcuni sapori completamente unici e deliziosi che ti terranno vivo per tutta l'estate. Soprattutto quando conosci il metodo perfetto per preparare un caffè freddo.
Il metodo cold brew crea una bevanda liscia e a bassa acidità, perfetta per un brindisi nei mesi più caldi. Avrai bisogno di preparare la tua birra in anticipo poiché ci vogliono 12-24 ore per essere in infusione, quindi è una buona idea fare un lotto eccezionale per vederti durante la settimana.
A differenza di un infuso caldo standard (che estrae i sapori dai fondi molto rapidamente), l'infuso freddo lento impiega molto più tempo per l'estrazione. Pertanto, meno composti amari vengono rilasciati dall'acqua fredda, lasciandoti con un gusto ricco ma morbido che è diverso da qualsiasi caffè caldo. Tuttavia, alcune delle migliori macchine da caffè offrono anche impostazioni di infusione a freddo per una infusione più veloce (come il sistema Ninja Hot e Cold Brewed)
Incuriosito? Segui il nostro metodo semplice per preparare un caffè freddo campione.
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1. Raccogli la tua attrezzatura per il caffè freddo
Ci sono alcune scuole di pensiero su quale kit è necessario per preparare un caffè freddo. I puristi ti diranno che non hai bisogno di altro che di una brocca, una garza e un colino per ottenere una deliziosa birra. Altri siedono saldamente nell'accampamento delle macchine per caffè freddo.
Riteniamo che il produttore sia all'avanguardia in quanto ha l'ulteriore vantaggio di una distribuzione uniforme dell'acqua e di un coperchio adeguato per bloccare il sapore e impedire a qualsiasi contaminazione di rovinare la bevanda.
Insieme alla caffettiera o alla caraffa (alcuni usano anche una caffettiera francese) avrai bisogno di chicchi di caffè e macinacaffè, acqua, un filtro per l'acqua, un cucchiaio, filtri di carta per il caffè e 12-24 ore!
2. Scegli i tuoi chicchi di caffè
Per una buona birra fredda, si consiglia di macinare i chicchi da soli per assicurarsi che il caffè sia pieno di sapore. I fagioli freschi e interi mantengono i sapori complessi bloccati, quindi macinare a casa significa che nessuno di quello zing andrà perso.
Non hai un macinino o il tempo? L'acquisto di caffè già macinato non è un grosso problema, assicurati solo di acquistare la grana corretta (vedi sotto).
3. Macina i tuoi chicchi di caffè
Dopo aver selezionato i chicchi, macinali a grana grossa, poiché i fondi fini potrebbero impedire alla caffettiera fredda di scolare correttamente. Per ottenere i migliori risultati, i tuoi fondi devono essere vicini alla consistenza dello zucchero greggio.
4. Misura l'acqua fredda
L'infuso freddo richiede un rapporto caffè/acqua più elevato rispetto all'infuso caldo medio. Per una buona intensità corposa, consigliamo una parte di caffè in otto parti di acqua.
Ora è il momento di pianificare in anticipo e pensare a quanto inghiottirai durante la settimana. L'infuso freddo può essere conservato per un massimo di due settimane in frigorifero, quindi potresti voler aumentare la quantità a questo punto.
5. Unire l'acqua e il caffè
Una volta che hai deciso la quantità, è il momento di mescolare i fondi con l'acqua. Poiché il processo non prevede riscaldamento, si consiglia vivamente di utilizzare acqua filtrata. Ciò garantisce che eventuali impurità vengano eliminate dal liquido, consentendo ai sapori del caffè di trasparire senza inutili distrazioni.
Una volta filtrata la vostra acqua, aggiungetela ai fondi nel rapporto 1:8 caffè/acqua e mescolate il composto.
6. Lascia in infusione il caffè
Il tuo infuso può ora essere lasciato in infusione per 12-18 ore a temperatura ambiente o per 18-24 ore in frigorifero.
Se hai intenzione di prepararla in frigorifero, assicurati di coprire con un coperchio adatto in modo che non ci siano interferenze di sapore da eventuali alimenti. Non vuoi assaggiare l'ultimo pezzo di Camembert nel tuo caffè!
7. Filtrare il caffè
Una volta che l'infuso è sufficientemente immerso, ora dovrai filtrarlo. Un lento e delicato versamento attraverso un filtro di carta da caffè dà buoni risultati. Potresti aver bisogno di alcuni filtri di carta a portata di mano se hai preparato un grande lotto, poiché la carta potrebbe non resistere a una grande quantità di liquido. Alcuni preferiscono usare un setaccio molto fine o una garza, quindi puoi giocare un po' in questa fase per ottenere il sapore e la consistenza che fanno per te.
8. Servire e gustare
Se il sole splende e stai cercando il miglior refrigeratore per la caffeina, riempi un bicchiere con cubetti di ghiaccio e versa la tua nuova birra sul ghiaccio, aggiungendo latte se ti piace bianco - buon divertimento!
Quale macchina per il caffè cold brew?
Ci sono una varietà di macchine per caffè freddo che sono eleganti e snelle quando sono fuori in estate, e si annidano bene anche per l'inverno.
La caffettiera a freddo Oxo 32 Good Grips da 32 once (si apre in una nuova scheda) è un gioiello particolare. Viene fornito con la parte superiore "rainmaker" per una distribuzione ottimale dell'acqua sui fondi di caffè, una maglia fine in acciaio inossidabile per filtrare, una bella caraffa senza BPA con tappo per una facile conservazione in frigorifero.
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